あなごの最高峰

黄金あなごを

刺し身で食す贅沢

黄金あなごの中から刺し身に適した

3％の穴子を厳選。

究極の血抜きと職人技を施した

目にも舌にも上品な一皿。

白身魚ならではの

食感。旨味のある

上品な脂。

美しい白身のお刺身をポン酢に少しだけ浸し、口に含むとコリコリした独特の食感が味わえます。

コリコリの食感の後に、ジュワッと口に広がる旨味たっぷりの脂。

あなごならではの歯ごたえと脂のハーモニーを是非一度味わってみてください。

商品詳細

対馬だけで獲れる

黄金あなごから

更に厳選

長崎県対馬の西沖の海で育つ、身が柔らかく脂のノリがいい黄金あなご。その中から刺し身に適したあなごだけを厳選。

産地・サイズ・脂の乗りや形、全てにおいて刺し身に適したあなごだけを使って商品を作っています。

産地と素材

熟練の専門技術で

最高の状態で

刺し身をお届け

あなごの刺し身は繊細な食べ物で、加工プロセスによって、大きく味が変わってきてしまいます。

我々は最高の状態であなごの刺し身をお召し上がり頂くために、新鮮なあなごを用いるのはもちろん、血抜きや加工にもこだわっています。

加工技術

ミシュラン

ビブグルマン

あなご亭の味

長崎県対馬市のあなご専門店

あなご亭の味をそのまま

お届けします。

あなご亭はミシュランビブグルマン2019に選ばれました。「深海に生息する穴子は大ぶりで脂ののりが良い。」とご評価いただいております。